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Rotulado de alimentos en Perú: octógonos y DIGESA
Los alimentos envasados que se venden en el Perú llevan un rotulado en castellano según el Decreto Supremo 007-98-SA y la norma de rotulado NMP 001 de INACAL, con el número de Registro Sanitario que DIGESA otorga a cada producto. Desde junio de 2019, los alimentos procesados que superan los parámetros de la Ley 30021 llevan además octógonos de advertencia en la cara frontal. Esto es lo que va en el empaque, y cómo diagramarlo.
Revisado: 26 de octubre de 2026
Datos obligatorios
| En la etiqueta | Qué es |
|---|---|
| Nombre del producto | El nombre del producto, que diga lo que realmente es |
| Ingredientes | Ingredientes y aditivos, de mayor a menor cantidad |
| Contenido neto | Contenido neto en unidades del sistema métrico (g, kg, ml, l) |
| Fecha de vencimiento | Fecha de vencimiento |
| Lote | Código o número de lote |
| Hecho en … | País de fabricación |
| Fabricante · Importador | Nombre y dirección del fabricante; si es importado, nombre, dirección y RUC del importador en el Perú |
| R.S. N° … | El número de Registro Sanitario que DIGESA otorgó al producto |
| Conservación | Condiciones de conservación, cuando el alimento las necesita |
| ALTO EN SODIO · AZÚCAR · GRASAS SATURADAS | Un octógono negro y blanco por cada nutriente que supera su parámetro, con “Evitar su consumo excesivo” |
| CONTIENE GRASAS TRANS | El octógono de grasas trans, con “Evitar su consumo” |
Todo rotulado: D.S. 007-98-SA y NMP 001
El rotulado va en castellano e indica el nombre del producto, el país de fabricación, el contenido neto, la fecha de vencimiento, el lote, los ingredientes y aditivos, el nombre y dirección del fabricante y — si es importado — el nombre, dirección y RUC del importador en el Perú, el número de Registro Sanitario (“R.S. N°”) y las condiciones de conservación de los alimentos perecibles. En productos importados, los datos del importador pueden ir en una etiqueta adhesiva colocada en el Perú.
Los productos industriales que no son alimentos siguen la Ley 28405, de rotulado de productos industriales manufacturados: castellano, nombre del producto, país de fabricación, contenido neto, fabricante o importador, advertencias y fecha de vencimiento si corresponde.
Los octógonos de advertencia: Ley 30021
La Ley 30021, de promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes, y su Manual de Advertencias Publicitarias (D.S. 012-2018-SA) piden que los alimentos procesados que superan los parámetros de sodio, azúcar o grasas saturadas, o que contienen grasas trans, muestren un octógono negro con letras blancas por cada uno: “ALTO EN SODIO”, “ALTO EN AZÚCAR”, “ALTO EN GRASAS SATURADAS” y “CONTIENE GRASAS TRANS”, con la frase “Evitar su consumo excesivo” (“Evitar su consumo” para grasas trans).
Parámetros desde el 17 de setiembre de 2021
- Alimentos sólidos, por 100 g: sodio desde 400 mg, azúcar total desde 10 g, grasas saturadas desde 4 g.
- Bebidas, por 100 ml: sodio desde 100 mg, azúcar total desde 5 g, grasas saturadas desde 3 g.
- Grasas trans: el octógono “CONTIENE GRASAS TRANS” cuando el producto las contiene según el reglamento.
Dónde van los octógonos y de qué tamaño
Los octógonos van en la cara frontal del empaque, en su parte superior derecha, y el Manual fija su tamaño según el área de esa cara. Un envase con cara frontal menor de 50 cm² no los lleva; los lleva la caja o bolsa en que se vende. La guía GP 110:2022 de INACAL explica cómo ubicarlos en cada tipo de envase. Usa el arte oficial del Manual al tamaño que indica su tabla — nunca lo redibujes ni cambies sus colores, y no pongas textos ni imágenes encima.
Diagrámalo en Drint
- En el estudio, haz clic en Insertar → Etiqueta de producto y elige el mercado Perú y el grupo de productos.
- Pega el texto de tu cliente tal como lo escribió — Drint no traduce — y el número de R.S. tal como figura en el certificado de DIGESA.
- Escribe el sodio, el azúcar y las grasas saturadas por 100 g o 100 ml: Drint te dice qué octógonos necesita el producto y coloca un marco para cada archivo oficial en la parte superior derecha de la cara frontal.
- Elige impreso en el empaque, o etiqueta adhesiva para los datos del importador en un producto importado.
- Revisar en Exportar lista lo que falta; exporta el PDF/X-4 en CMYK con el troquel en su propia capa para tu imprenta.
Preguntas
¿Todos los alimentos en el Perú llevan octógonos?
No. Solo los alimentos procesados y ultraprocesados cuyo sodio, azúcar o grasas saturadas por 100 g o 100 ml alcanzan los parámetros, o que contienen grasas trans. Los alimentos frescos, y los que no tienen sodio, azúcar ni grasas añadidas, no los llevan.
¿Un producto importado puede usar octógonos adhesivos?
El Perú permitió octógonos adhesivos en productos importados y en los de mypes nacionales por un plazo que terminó el 31 de marzo de 2022. Hoy se imprimen en el empaque; la etiqueta adhesiva se sigue usando para los datos del importador.
¿Qué es el número de R.S.?
El Registro Sanitario que DIGESA otorga a cada alimento o bebida procesada, importada o fabricada en el Perú, antes de su venta. Se imprime como “R.S. N°” seguido del número del certificado.
¿Es obligatoria la tabla nutricional?
Los octógonos se calculan con los valores de nutrientes, así que el fabricante debe tenerlos; la tabla nutricional en la etiqueta se exige cuando el empaque hace declaraciones nutricionales o de salud. Consulta con el área regulatoria de tu cliente qué pide su categoría.
Resumen para diseñar empaques, no asesoría legal. Revisa los textos vigentes — Ley 30021, D.S. 017-2017-SA, D.S. 012-2018-SA y D.S. 007-98-SA en El Peruano — y el registro DIGESA del producto con tu cliente o importador antes de imprimir.